Notre engagement
Matières premières
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Pain
Buns boulanger pétri et confectionné chaque matin par la boulangerie « Brier » rue Esquermoises dans le Vieux-Lille.
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Viandes
Boucherie au fil du couteau meteren (59)
Origine viandes:
- Lard cuit issu de cochon élevé sur paille, nourri céréales et graines de lin , éleveurs MR Geudin à raimbeaucourt (59)
- Filet de poulet élevage plein air Morbecque (59).
- Élevage bovin c’est principalement la blonde d’Aquitaine de meteren (59) et de la limousine de Bailleul (59)
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Fruits et légumes
La Fraîcheur des produits proposés dans nos recettes est au centre de nos préoccupations. Une charte de qualité est mise en place par notre fournisseur afin de promouvoir le goût et l’authenticité des légumes. Nous misons sur la fraicheur de nos légumes. les jardins du moulin, min Lomme (59).
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Pâtisseries
Préparées le matin même ou le jour qui précède de façon artisanale, l’ensemble des pâtisseries est réalisé de façon artisanale par notre boulanger Raphael Brier.
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Fromages
Les fromages sont affinés dans le respect des traditions artisanales. Nous proposons les grands classiques fromagers, mais également des AOP, et IGP. Les produits locaux et régionaux sont privilégiés.
Ce que nous voulons vous offrir
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Des menus fait le jour même
Toute notre équipe s’éfforce à vous donner la meilleure qualité en cuisinant les menus devant vos yeux
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Des ingrédients frais
Tous nos produits sont issus de l’artisanat, la qualité est une priorité
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Le goût avant tout
La générosité et la qualité transforment nos menus en un moment délicieux
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Des créations constantes
Sam et son équipe sont toujours aux aguets pour trouver les récettes qui vous séduiront
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Des créations constantes
Sam et son équipe sont toujours aux aguets pour trouver les récettes qui vous séduiront
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Une tendance écologique
Emballage biodégradable et recyclable, gestion des huiles en passant par le recyclage des déchets végétaux , tout est mis en oeuvre pour être le plus écologique possible.