Notre engagement
Des produits de qualité pour une dégustation de qualité … !
Les meilleures produits
Matières premières
Pain
Buns boulanger pétri et confectionné chaque matin par la boulangerie
« Brier » rue Esquermoises dans le Vieux-Lille.
Viandes
Boucherie au fil du couteau meteren (59).
Origine viandes:
- Lard cuit issu de cochon élevé sur paille, nourri céréales et graines de lin , éleveurs MR Geudin à raimbeaucourt (59)
- Filet de poulet élevage plein air Morbecque (59).
- Élevage bovin c’est principalement la blonde d’Aquitaine de meteren (59) et de la limousine de Bailleul (59)
Fruits et légumes
La Fraîcheur des produits proposés dans nos recettes est au centre de nos préoccupations. Une charte de qualité est mise en place par notre fournisseur afin de promouvoir le goût et l’authenticité des légumes. Nous misons sur la fraicheur de nos légumes. les jardins du moulin, min Lomme (59).
Pâtisseries
Préparées le matin même ou le jour qui précède de façon artisanale, l’ensemble des pâtisseries est réalisé de façon artisanale par notre boulanger Raphael Brier.
Fromages
Les fromages sont affinés dans le respect des traditions artisanales. Nous proposons les grands classiques fromagers, mais également des AOP, et IGP. Les produits locaux et régionaux sont privilégiés.
Nos valeurs